Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c "политикой конфиденциальности"
Колумбия Эль Пласер розовый бурбон
1305,00
р.
Описание
В аромате лемонграсс, белое вино и красная вишня. В букете дыня, абрикос, цветы и односолодовый виски. Послевкусие обволакивающее и длительное.
Вкусовой букет:
Цветы, фрукты, цитрусы.
В аромате лемонграсс, белое вино и красная вишня. В букете дыня, абрикос, цветы и односолодовый виски. Послевкусие обволакивающее и длительное.
Вкусовой букет:
Цветы, фрукты, цитрусы.
Кислотность: ●●●●●
Горечь: ●●○○○
Плотность: ●●●○○
Состав: 100% арабика
Страна: Колумбия
Категория кофе: Моносорт
Это натуральный розовый бурбон. Эту новую технологию разработал колумбийский фермер Себастьян Рамирес, используя микробную смесь, собранную из местной флоры и лемонграса, которую он называет "LM". Она добавляется в смесь из 1 литра воды и 50 мл патоки, в которой ягода ферментируются в течение 48 часов анаэробным способом. Это делается с конкретной целью: подчеркнуть достоинства розового бурбона, продемонстрировав его лучшие качества в чашке и усилив цитрусовые и цветочные ноты.
Обработка:
Шаг 1. Сбор и классификация ягод (95% спелых, 5% полуспелых).
Шаг 2. Анаэробная ферментация в 200-литровых бочках в течение 48 часов при постоянной температуре 18 градусов с впрыском СО2, вместе с закваской молочной кислоты и микроорганизмов "LM"
Шаг 3. Фаза сушки под теневым навесом и контроль сушки кофе при 40 °С и 25% влажности в течение примерно 20 дней.
Шаг 4. Отдых и стабилизация в grain-pro мешках в течение 15 дней.
Себастьян Рамирес - колумбийский кофейный фермер в четвертом поколении, который управляет своим семейным хозяйством уже более десяти лет. El Placer означает "Удовольствие", а ферма расположена в самом сердце El Eje Cafetero (кофейной зоны) в Каларке, штат Киндио, на высоте 1744 м над уровнем моря..
Себастьян и его команда придерживаются устойчивого подхода к земледелию, избегая гербицидов и удаляя сорняки каждые 2 месяца. Они уделяют первостепенное внимание здоровью почвы, что приводит к здоровым растениям и заметно отражается на уровне чашки. Себастьян также поддерживает фонд Bienestar Animal, который заботится о брошенных животных, и усыновил несколько спасенных животных, дав им новый дом на своей ферме. Одна из его двенадцати собак - Нинья, красивая австралийская пастушья собака, которая всегда рядом с ним.
Обработка:
Шаг 1. Сбор и классификация ягод (95% спелых, 5% полуспелых).
Шаг 2. Анаэробная ферментация в 200-литровых бочках в течение 48 часов при постоянной температуре 18 градусов с впрыском СО2, вместе с закваской молочной кислоты и микроорганизмов "LM"
Шаг 3. Фаза сушки под теневым навесом и контроль сушки кофе при 40 °С и 25% влажности в течение примерно 20 дней.
Шаг 4. Отдых и стабилизация в grain-pro мешках в течение 15 дней.
Себастьян Рамирес - колумбийский кофейный фермер в четвертом поколении, который управляет своим семейным хозяйством уже более десяти лет. El Placer означает "Удовольствие", а ферма расположена в самом сердце El Eje Cafetero (кофейной зоны) в Каларке, штат Киндио, на высоте 1744 м над уровнем моря..
Себастьян и его команда придерживаются устойчивого подхода к земледелию, избегая гербицидов и удаляя сорняки каждые 2 месяца. Они уделяют первостепенное внимание здоровью почвы, что приводит к здоровым растениям и заметно отражается на уровне чашки. Себастьян также поддерживает фонд Bienestar Animal, который заботится о брошенных животных, и усыновил несколько спасенных животных, дав им новый дом на своей ферме. Одна из его двенадцати собак - Нинья, красивая австралийская пастушья собака, которая всегда рядом с ним.
- Капельная кофеварка
- Френч-пресс
- Пуровер/чашка
Смотрите также