Эфиопия BONKO

555,00

р.

Описание
Этот кофе специально обжарен так, чтобы отлично сочетаться с молоком. В аромате цветы, белый чай, цитрусы. А во вкусе жасмин, яблочный сидр и кешью. Послевкусие у напитка сладкое и чистое, а тело объемное и бархатистое.

Вкусовой букет:
Цитрусы, орех, цветы, шоколад.

Кислотность: ●●○○○

Горечь: ●●○○○

Плотность: ●●●●○

Состав: 100% арабика

Страна: Эфиопия

Степень обжарки: Темная

Категория кофе: Моносорт

Описание

Рекомендуемый способ приготовления

Описание

Высота произрастания: 1000 - 1500м
Разновидность: эфиопское наследие
Способ обработки: мытый
Степень обжарки: темная
Профиль обжарки: под эспрессо
Обжарено на ростере: Typhoon

Станция обработки Бонко находится на юге Сидамо в городе Даре. Владелец станции обработки - Саид Адема Бедана. До работы на станции он был менеджером импортно-экспортной компании своего отца. На станции современное оборудование и много пространства, что ежегодно даёт поддерживать высокий объём производства.
Этот лот классической мытой обработки. Сначала кофе депульпировали, а потом погрузили в танки с чистой водой на 36 часов. Ферментационные процессы разрушили клейковину и остатки мякоти на поверхности — именно за счёт этого они очень легко удаляются. После этого кофе сушили примерно 7-10 дней.